中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被承认的地方菜肴。

《八大菜系》是以鲁、川、粤、苏、浙、闽、湘、徽这八大菜系为基石的农业、美食模组。作者能在浩如烟海的美食中选取了16道（每个菜系两道）经典菜肴作为模组的第一版本的主要食物。