日式甜咸风味的调味酱汁，制作加强大阪烧以及各式炒面时会用到。

伍斯特酱虽说与日式料理有关，却是英国人结合印度料理发明的。

伍斯特郡酱起源于19世纪30年代。相传英帝国驻孟加拉总督山兹勋爵（Lord Marcus Sandys）在印度获得一种辣酱汁配方，回家乡后把配方连同批量订单交给当地化学家约翰·李（John Wheeley Lea）和威廉·派林（William Perrins）。试样时不满成品口味，弃之。可是之后酱汁受重新取出检查，李和派林发现辣酱汁面渗出了一层发酵了的汁液，尝之感到可口，遂将其推向市场，受到欢迎。(转载来源：度娘词条伍斯特酱)